Seit jeher ist der Geschmack des Menschen auch auf süße Speisen ausgerichtet. Dies hat sich bis in die heutige Zeit nicht geändert. Allerdings muss hierzulande in der heutigen Zeit niemand mehr ums nackte Überleben kämpfen.
Dies macht sich auch im Gewicht bemerkbar, da der übermäßige Zuckerverzehr durch stark zuckerhaltige Lebensmittel zu Übergewicht und den daraus resultierenden Krankheiten führt.
Dabei ist es vor allem herkömmlicher Raffinerie- oder Haushaltszucker, der den gesamten menschlichen Organismus beeinflusst. Doch es gibt auch alternative Süßstoffe!
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Süßstoffe als Alternative zu Zucker
Heutzutage ist Zucker nichts mehr Besonderes und in der Lebensmittelindustrie wird dieser in vielen Nahrungsmitteln verwendet. Doch immer mehr Menschen, vor allem Abnehmwillige, versuchen Zucker zu meiden und zu alternativen Stoffen auszuweichen. Dabei ist die Auswahl nicht so gering wie oftmals vermutet!
Der neue Trend – Stevia
Stevia ist seit kurzem in Deutschland als Süßmittel zugelassen. Dabei handelt es sich um eine Pflanze aus Paraguay und ist auch als Süßkraut bekannt.
Verwendet werden bei Stevia die Blätter, wobei es im Handel hauptsächlich als zerstoßenes Pulver erhältlich ist. In seinem Herkunftsland selbst gehört es seit Generationen zur Speisen- und Getränkezubereitung.
Kritik an Stevia
Kritische Stimmen ließen bereits vor der Zulassung von Stevia laut werden, dass der Zuckerersatz auch negative Seiten habe. So beeinflusst er nicht nur das männliche Reproduktionssystem, was Auswirkung auf die Fortpflanzung hat.
Es wird im zudem eine stark toxische Wirkung nachgesagt, wenn Stevia in übermäßigen Mengen verzehrt wird. Dies ist allerdings eher unwahrscheinlich, da die Süßkraft gegenüber herkömmlichem Haushaltszucker so immens ist, dass dies bei normaler Handhabung kaum befürchtet werden muss.
Die Vorteile von Stevia
Stevia hat gegenüber anderen synthetisch hergestellten Stoffen und Zucker folgende Vorteile:
- kaum Kalorien
- verursacht kein Karies
- löst kein Hungergefühl aus
- ist deutlich süßer und somit sparsamer als Zucker
- kann auch zum Backen verwendet werden
- nicht Sucht erzeugend
Andere alternativen zu Zucker und herkömmlichem Süßstoff
Als eine weitere Alternative zu synthetischen Süßstoffen oder auch Haushaltszucker bietet sich in vieler Hinsicht auch Honig an. Viele Speisen können mit dem Naturprodukt gesüßt werden. Allerdings hat Honig auch den Nachteil, dass er Karies verursacht.
Auch Obst-Dicksäfte sind als Süßungsmittel geeignet. Gewonnen werden sie aus Birnen oder Äpfeln, die entsäuert und anschließend eingedickt werden. Der Nachteil hierbei ist jedoch der starke Eigengeschmack. Allerdings eignet er sich sowohl für Backwaren als auch zu Milchprodukten. Zudem können auch Diabetiker in Maßen davon essen.
Ebenso können verschiedene Sirup-Sorten verwendet werden. Doch auch diese Alternativen haben meist einen sehr eigenwilligen Geschmack. Dennoch stellen diese Naturprodukte eine gute Alternative zu Süßstoffen und Zucker dar. Außerdem sind die meisten Stoffe diättauglich!
