Eier haben nicht zuletzt eher wegen des angeblich hohen Cholesterinwertes einen schlechten Ruf. Dabei haben Eier weit mehr zu bieten, denn sie sind wichtige Lieferanten wertvoller Nährstoffe. Zudem taugen Eier auf dem Ernährungsplan zu weit mehr als nur zu Spiegel- oder Rührei. Denn Eier sind durchaus diättauglich und können sogar auf dem Weg zum Idealgewicht helfen.
Contents
Eier und ihr Ruf
Eier hatten jahrelang den Ruf, das Blut negativ zu beeinflussen. So wurden ihnen nachgesagt, den Cholesterinspiegel stark zu erhöhen. Dies ist jedoch nicht der Fall, wie es in neuesten Studien bewiesen wurde.
Im Gegenteil können Eier sogar beim Abnehmen helfen, denn sie liefern viele Vitamine, Spurenelemente und anderer Nährstoffe. Diese haben positiven Einfluss auf den gesamten Organismus.
Eiweiß als wichtiger Nährstofflieferant
Eiweiß zählt mit zu den wichtigsten Stoffen im Körper und ist für eine Vielzahl von Funktionen verantwortlich. Ohne Protein könnte keine einzige Zelle bestehen. Hühnereier liefern dabei Eiweiß, welches eine Wertigkeit von 100% hat.
Die Wertigkeit gibt an, zu wie vielen Prozent der Körper aus dem gelieferten Eiweiß Körpereiweiß aufbauen kann. Hierfür sind auch bestimmte Aminosäuren notwendig, die der Körper jedoch nicht alle allein produzieren kann. Hühnereier liefern 8 essentielle Aminosäuren, die immer wieder aufgenommen werden müssen.
Dabei liefern Eier nicht nur wichtige Aminosäuren. Eier sind wahre Nährstoffbomben, die den eigenen Körper vor allem auch während einer Diät mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgt.
Diese Nährwerte liefern Eier – eine Tabelle
Anhand der folgenden Tabelle zeigt sich der Nährwertgehalt, den ein Ei im Durchschnitt liefert.
| Nährstoff | Gehalt |
|---|---|
| -Protein -Fett -Kohlenhydrate | – 7,5 g – 6,5 g – 0,4 g |
| -Vitamin A -Vitamin D -Vitamin K -Vitamin B2 -Vitamin B6 | – 157,9 µg – 1,7 µg – 32,5 µg – 179,8 µg – 48,7 µg |
| -Folsäure -Kalium -Calcium -Jod | – 38,9 µg – 85,3 mg – 32,5 mg – 5,7 µg |
Bereits mit einem Ei wird der Tagesbedarf eines Erwachsenen zu 26% gedeckt. Selbst der tägliche Verzehr ist positiv, da so der Körper von allen Nährstoffen profitieren kann.
