In der Tat eine Frucht voller Widersprüche. «Kann ich diesen Avocado-Dip meiner Figur antun?»
So fragt sich mancher figurbewusste Genießer angesichts der Kalorien, die eine Avocado mit sich bringt. Aufrichtig kann es da nur eine Antwort geben: Ja! Avocado ist ein Genuss, ein gesunder und schlanker dazu.
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Avocado, ein Obst oder Gemüse, vom Baum oder Strauch?
Obwohl sie überhaupt nicht süß ist, gehört die Avocado eindeutig zu den Früchten, zu den Beeren!
Sie wächst an einem immergrünen Baum und kommt ursprünglich aus dem Süden Mexikos. Inzwischen wächst der Avocado Baum in vielen Ländern, aber erst seit dem 20. Jahrhundert in den mediterranen Bereichen Europas.
Welche Sorten Avocado gibt es?
Auch wenn es rund 200 verschiedene Zuchtsorten der Avocado gibt, hier im deutschen Handel treffen wir meistens auf zwei Sorten. Das ist einmal die Fuerte, mit einer glatten, grünen Schale und dann die Hass, mit noppiger und fast schwarzer Schale. Die Hass Avocado hat einen etwas kräftigeren Geschmack.
Was macht sie so wertvoll für schlanke Linie?
Die Avocado steckt voller wertvoller Fettsäuren, besonders einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese senken den Blutfettspiegel, beugen Thrombosebildung vor und sorgen damit für ein gesundes Herz-Kreislaufsystem.
Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße der Avocado bringen eine nachhaltige Sättigung. Die Fette sorgen zudem für eine gute Aufnahme der fettlöslichen Vitamine, diese sind wichtig für eine reibungslose Enzymaktivität, zum Beispiel beim Verdauungsprozess. Ein guter Anteil an Ballaststoffen unterstützt die Darmtätigkeit.
Längst hat man verlässlich herausgefunden, dass es nicht die Anzahl der Kalorien ist, die darüber bestimmt, ob ein Nahrungsmittel gefährlich für die Figur sein könnte oder nicht.
Lange Zeit zuvor hat man erfolglos jegliche Fette schlechtgeredet und Vermeidungsstrategien propagiert.
Dabei kommt es einzig auf die Qualität des Fettes an. Als grober Anhaltspunkt lässt sich festhalten, Fette, die mit natürlichen Nahrungsmitteln daher kommen, sind nicht gefährlich.
Das kann
- die Kokosnuss sein,
- Milchfett,
- die Avocado oder
- Olivenöl.
Die Anteile von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren sind hier jeweils sehr unterschiedlich, doch gerade dieser Mix macht es.
Ungesund für die Figur und die Gesundheit sind lediglich die Transfette. Das sind gehärtete pflanzliche Fette, die in fast jedem Fertiggericht, Instantwaren, Soßen sowie in vielen Eiscremes und Backwaren verwendet werden. Diese Fette kann der Körper nicht verarbeiten, es gibt sie noch keine 100 Jahre.
Ein Blick auf die reichhaltigen Nährstoffe der Avocado
| Nährstoff | pro 100 g Avocadofleisch |
|---|---|
| Kaloriengehalt | 160 kcal |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 14,7 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g |
| gesättigte Fettsäuren | 2,13 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 9,8 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,82 g |
– und eine gehörige Portion Mineralstoffe, B Vitamine, Vitamin E und Vitamin K
Der praktische Avocado-Tipp
Avocados werden niemals reif geerntet, normalerweise fallen sie sogar noch unreif vom Baum. Die Reifezeit dauert dann noch ca. 10 Tage. Wenn die Schale ihren Glanz verliert und sich leicht einrücken lässt ist sie reif für den Verzehr. Unreife Avocados reifen schneller nach, wenn man sie in Zeitungspapier, zusammen mit einem Apfel, einwickelt.
Der schlanke Avocado-Dip
Wer die Avocado nicht gern pur isst, macht einen delikaten Dip nach eigenem Gusto daraus. Auf jeden Fall sollten etwas Zitronensaft, Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer mit dabei sein. Hervorragend schmeckt das pur, mit Joghurt verrührt oder mit Zwiebeln und Tomaten. Wie gesagt, nur keine Angst vor den Kalorien!
Mit Avocado abnehmen: die Avocados richtig lagern und verwenden
Mit Avocado abnehmen, kann tatsächlich eine leckere Angelegenheit sein. Um die Avocado in ihrem vollen Geschmack genießen zu können, ist es allerdings hilfreich etwas mehr über diese Frucht zu wissen. Wie muss sie gelagert werden? Hier finden Sie ein paar Tipps und Tricks rund um die richtige Lagerung, den Einkauf der Avocado, und wann diese überhaupt bereit ist, um gegessen zu werden.
Die richtige Lagerung
Wenn Sie langfristiger planen können, sollten Sie die Avocado bereits einige Tage vor ihrer Zubereitung kaufen. Denn in den meisten Läden werden sie als unreife Frucht verkauft.
Mit ein paar Tagen Vorlauf hat die Avocado genug Zeit, um in Ruhe zu reifen. Andernfalls schmeckt sie neutral und ist im Inneren besonders hart. Wenn es schneller gehen soll, können Sie beim Reifen allerdings nachhelfen.
Das Reifen der Avocado beschleunigen
Legen Sie die Avocado in Zeitung gewickelt auf die Heizung, damit das Reifen der Frucht beschleunigt wird.
Ein anderer Trick: legen Sie die Avocado neben einen Apfel. Das Ethylen, das im Apfel ist, lässt Obst und Gemüse in der nahen Umgebung schneller reifen. Schon am nächsten Morgen werden Sie feststellen, dass die Frucht weniger hart ist.
Wenn Sie mit Avocado abnehmen möchten, macht es Sinn, immer ein paar der Früchte auf Vorrat zu kaufen, so dass Sie immer eine reife Avocado im Haus haben, die zum Verzehr geeignet ist.
Wann ist sie bereit zum verzehren?
Um festzustellen, ob die Avocado reif ist, drücken Sie mit dem Daumen leicht in die Frucht. Sie gibt nach ohne zu matschen? Dann ist sie reif. Sollte sie verdorben sein, merkt man das an braunen Stellen in der Schale oder im Inneren der Frucht. Nicht zu verwechseln ist diese Verfärbung mit der, die sie an der Luft annimmt.
Ähnlich wie bei Bananen verfärbt sich nämlich auch die Avocado an der Luft. Zum Schluss noch ein Tipp für warme Speisen. Lassen Sie die Avocado nicht aufkochen.
Denn je wärmer sie wird, desto bitterer schmeckt sie. Also nur kurz anwärmen und dann dem Essen beigeben. Beachten Sie diese wenigen Tipps, damit Sie schon bald die Avocado in vollem Geschmack genießen können.
