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Dürüm Hawaii. Rezept
Das Rezept ist für 4 Portionen. Jede Portion liefert 586 kcal. Für die Zubereitung brauchen Sie etwa 40 Min.
Zutaten für den Teig:
400g Mehl Typ 405, 300ml lauwarmes Wasser, 5g Salz, 20g Margarine zum Ausbraten.
Zutaten für die Füllung:
200g gekochten Schinken, 150g Ananasstücke (Konserve), 75ml Ananassaft, 125ml Wasser, 1 Päckchen Schweinebratensoße, 80g Eisbergsalat, 80g Sprossen, 1 rote Paprikaschote, 4 Physalis, 150g 1,5%igen Naturjoghurt, Pfeffer, Paprikapulver, Ingwer, Curry, Sojasoße.
So wird’s gemacht:
Verkneten Sie in einer Schüssel mit der Hand oder einem Rührgerät gesiebtes Mehl, Salz und Wasser zu einem festen Teig. Gegebenenfalls geben Sie noch etwas Mehl zu, wenn der Teig klebt, oder Wasser, wenn die Konsistenz des Teigs zu trocken ist. Den Teig in vier Portionen teilen und abgedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen. Danach jede Teigportion dünn und rund (in Pannenbodengröße) ausrollen. Pfannenboden mit Margarine dünn bestreichen und bei mittlerer Hitze die Teigportionen etwa eine Minute von jeder Seite ausbacken.
Für die Füllung trennen Saft und Früchte der Ananaskonserve. Schneiden Sie die Ananas in etwa 1 cm große Stückchen. Von dem gekochten Schinken die Schwarte entfernen und anschließend ca. 2cm große Würfel schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Dürüm Rezept 3: Dürüm Hawaii
Sprossen waschen und abtropfen lassen. Verwenden Sie Sprossen aus der Konserve, diese gut abtropfen lassen. Die Paprikaschote gründlich unter lauwarmem Wasser waschen, Stiel-Ansatz, Kerne und weiße Innenhaut entfernen und das Fruchtfleisch.
Für die Soßen schütten Sie Ananas-Saft und Wasser zusammen und kochen nach entsprechender Anleitung mit dem Soßenpulver eine dickflüssige Soße.
Lassen Sie die Soße anschließend etwas abkühlen. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ingwer und Curry zu einer scharfen Soße verrühren. Vorsicht mit Salz, da die Bratensoße schon recht salzig ausfällt.
So richten Sie an:
Jede Teigportion dünn mit der Joghurtsoße bestreichen. Etwa 1 cm Rand frei lassen. Eisbergsalat, Sprossen, Ananasstücke, Paprikawürfel und Schinkenwürfel auf der Fläche verteilen. Abschließend die Bratensoße darüber geben. Teig zu einer Rolle zusammenrollen.
Tipp: Legen Sie den Teig vor dem Füllen auf Frischhalte- oder Alufolie, dann lässt er sich leichter zusammenrollen.
Teller dünn mit frischen gehackten Kräutern bestreuen, den Dürüm so auf den Teller legen, dass er nicht mehr aufrollen kann. Als Garnitur eignen sich ein Blatt Eisbergsalat, eine Physalis und übriggebliebene Ananasstückchen.
Die türkische Spezialität Dürüm muss nicht immer nur mit Dönerfleisch gefüllt werden.
Mit diesem Rezept für einen Dürüm Hawaii zaubern Sie in etwa 40 Minuten für vier Personen einen exotischen Dürüm mit weniger als 600 kcal.
