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Kalorien Kartoffeln

by Idealgewicht.com

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Die Kartoffel hat in der Geschichte von Diäten eine eher negative Rolle eingenommen, obwohl das auch als tolle Knolle betitelte Gemüse im Vergleich zu anderen Lebensmitteln deutlich weniger Kalorien hat. Obendrein liefert sie – die richtige Zubereitung vorausgesetzt – auch wichtige Mineralstoffe und es lassen sich vielfältige Mahlzeiten mit der Kartoffel, auch während der Diät zubereiten.

Contents

Kartoffeln und ihr Ruf – was ist wirklich dran?

Früher wurden Kartoffeln als pure Dickmacher betitelt und gehörten daher vor allem bei Abnehmwilligen nicht auf den Speiseplan. Heute weiß man, dass die tolle Knolle weit mehr ist als nur irgendein Gemüse.

So liefern Kartoffeln nicht nur wenige Kalorien, sondern lassen sich vielfältig in den Ernährungsplan aufnehmen. Ob als Auflauf oder kalorienarmer Salat, die Rezeptideen für Kartoffelgerichte sind vielfältig.

Darüber hinaus bieten Kartoffeln neben einem hohen Gehalt an Vitamin C auch:

  • Vitamin B
  • Eisen
  • Magnesium
  • Kalium

Auf die Zubereitung kommt es an!

Bei Kartoffeln liegt es vor allem daran, wie diese zubereitet werden. Vor allem als frittierte Variante ist das Gemüse sehr kalorienreich und schlägt schnell negativ in der Energiebilanz zu Buche. Welche Kartoffel-Gerichte dagegen unter anderem auch während einer Diät erlaubt sind und welche nicht, zeigt die folgende Tabelle:

100g enthaltenKalorienFettEiweißKohlenhydrate
rohe Kartoffeln70 kcal0,12,014,8
Ofenkartoffel118 kcal2,33,8119
Salzkartoffel91 kcal2,03,014
Süßkartoffel111 kcal0,61,624,1
Backed Potatoes77 kcal0,12,015,5
Bratkartoffeln112 kcal1,95,513,2
Kartoffelauflauf ohne Sahne155 kcal4,49,710,9
Kartoffelpüree78 kcal1,82,212,8
Kartoffelpuffer168 kcal3,010,415,4

Die verschiedenen Sorten für unterschiedliche Gerichte

Kartoffeln gibt es in den verschiedenen Sorten, die nicht für jedes Gericht gleichermaßen geeignet sind. Unterschieden wird dabei zwischen mehligen und festkochenden Kartoffeln, die jedoch annähernd die gleiche Kalorienzahl im gekochten Zustand liefern.

Kartoffeln für eine Diät
Kartoffeln für eine Diät

Mehlige Kartoffeln sind vor allem für folgende Gerichte geeignet:

  • Kartoffelbrei
  • Gratins
  • Suppenvariationen

Festkochende Sorten hingegen sind unter anderem geeignet für:

  • Kartoffelsalat
  • ganze Kartoffeln zum Gericht
  • selbstgemachte Pommes

So kann jeder für den eigenen Geschmack die passende Kartoffelsorte auswählen und den eigenen Diätplan mit wenigen Kalorien vielfältig gestalten!

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Filed Under: Gemüse

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