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Kalorien Aubergine
Die Aubergine wird auch Eierfrucht genannt und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.
Es wird vermutet, dass die Aubergine aus Asien kommt, in Europa findet die Frucht vor allem in Griechenland, Frankreich, Italien und in der Türkei, meist in Aufläufen und Salaten, ihre Verwendung. Doch auch bei uns in Deutschland werden Auberginen gerne zum Kochen und auch zum Grillen verwendet.
Kalorien Aubergine. Ist die Aubergine gesund?
Die Frucht ist definitiv gesund. Auberginen haben viele Ballaststoffe, welche im Magen aufquellen. Von daher wird man schnell satt, was vor allem bei einer Diät sehr förderlich ist.
Zudem sind in den Früchten auch Bitterstoffe enthalten. Diese wirken entspannend und sogar entkrampfend. Ebenso sind die Mineralstoffe wie beispielsweise Kupfer, Kalium, Magnesium und Mangan, sowie unter anderem Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B9 und Vitamin C in der Eierfrucht vorhanden.
Bei der Zubereitung der Auberginen sollte auf eine sehr schonende Zubereitung geachtet werden, damit die wichtigen Vitamine und Mineralstoffe zum größten Teil erhalten bleiben.
Zudem sollte man auch auf eine kalorienarme Zubereitung achten. 100 Gramm gegrillte Auberginen haben zirka 25 Kalorien, also gleichbleibend dem rohem Zustand. 100 Gramm gebratene Auberginen dagegen haben bereits durchschnittlich 81 Kalorien.
Kalorien Aubergine. Nährwerte der Auberginen
– Brennwert 84kJ/100g
– Kalorien 25kcal/100g
– Protein 1,2g/100g
– Kohlenhydrate 2,5g/100g, davon 2,4g Zucker
– Fett 0,2g/100g
– Ballaststoffe 1,4g/100g
– Broteinheiten 0,2g/100g
– Wassergehalt 94%
Enthaltene Vitamine
– Vitamin C 5mg/100g
– Vitamin E 0,03mg/100g
– Vitamin B1 0,04mg/100g
– Vitamin B2 0,04mg/100g
– Vitamin B9 0,07mg/100g
Enthaltene Mineralstoffe
– Salz 0,0102g/100g
– Eisen 0,4mg/100g
– Zink 0,1mg/100g
– Magnesium 14mg/100g
– Chlorid 55mg/100g
– Mangan 0,1mg/100g
– Schwefel 29mg/100g
– Kalium 203mg/100g
– Calcium 12mg/100g
– Phosphor 21mg/100g
– Kupfer 0,1mg/100g
– Fluorid 0,02mg/100g
– Jod 1Mikrogramm/100g
