Kaum etwas hält sich so hartnäckig wie der Begriff der Kalorie. Dabei wird er durchweg falsch verwendet und überhaupt gibt es sie eigentlich gar nicht mehr, die Kalorie. Längst, nämlich bereits 1948, wurde sie offiziell abgelöst von der Einheit Joule. Auch sind immer Kilokalorien gemeint, wenn man von Kalorien spricht.
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Die Kalorie, eine physikalische Einheit in der Ernährung
Die Kalorien, richtiger Joule, bezeichnen den Energiegehalt, Brennwert eines Nahrungsmittels. Oder umgekehrt, die Energie, die man verbraucht, den Wert, den man verbrennt. Eine Kalorie ist physikalisch die Wärmemenge, die man benötigt, um 1 Gramm Wasser um 1 Kelvin zu erwärmen. In der exakten Definition sind ein bestimmter Luftdruck und die Temperatur für diesen Vorgang festgelegt.
Kalorien, wie viele werden gebraucht und verbraucht?
Oder sollte man besser fragen, wie viele werden benötigt und wie viele aufgenommen? Wie man es auch dreht und wendet, wenn mehr aufgenommen wird, als benötigt, legt der Körper Vorräte an. An Hand der Einheit Kalorie kann man den individuellen Grund- und Leistungsumsatz berechnen. Ebenso lässt sich die Anzahl der Kalorien ermitteln, die man mit der Nahrung täglich zu sich nimmt.
Nur Erbsenzähler zählen auch die Kalorien
Ständiges Abwiegen der Speisen, lesen von Inhaltsstoffen und rechnen begleiten diejenigen, die sich vorgenommen haben, eine Gewichtsreduzierung rein rechnerisch anzugehen. Das ist anstrengend und meistens ein recht kompliziertes, zeitraubendes Unterfangen. Nur wenige halten so etwas länger als eine Woche durch.
Kalorien zur besseren Einordnung
Für viele können Kalorienangaben jedoch hilfreich sein. Einfach, um gewisse Lebensmittel und Speisen in Sachen Idealgewicht für sich einordnen zu können: Ist die zweite Tasse Cappuccino jetzt wirklich so ungünstig für mein Gewicht? Hat das üppig belegte Laugenbrötchen tatsächlich so furchtbar viel Kalorien? Was hat mehr Kalorien, ein Döner oder eine Currywurst?
Um solche Fragen zu klären sind die Informationen und Kalorientabellen der einzelnen Lebensmittel auf diesen Seiten sehr hilfreich.
