Antioxidantien

Die Oxidation ist ein normaler Körpervorlauf, der selbst beim atmen entsteht und beim rauchen, sonnenbaden und Stress stärker wird, hier entstehen die freien Radikale. Diese werden von den Antioxidantien „gefangen“, die der eigene Körper enthält wenn man gesund isst, also im  Sinne der Ernährungspyramide: bunt, ausgewogen und abwechslunsreich !

Die wichtigsten Antioxidantien in Lebensmitteln sind: Vitamin C und E, Carotinoide, Spurenelemente von Selen und Zinc, sekundäre Pflanzstoffe wie Sulfide, Phytoöstrogene und Polyphenole und wo finden wir diese ? Eine kleine Tabelle um die Antioxidantien zu finden:

Vitamin C

Vitamin C  ist in Zitrusfrüchten, Paprika, Tomaten, Kiwis, Erdbeeren und Johannisbeeren enthalten.

Vitamin E

Vitamin E kommt grundsätzlich in Pflanzenölen vor.

Betacarotin

Betacarotin (Carotinoiden) ist in Möhren, Kürbisse, Tomaten, Paprika, Süsskartoffeln, Aprikosen, Mangos, Brokkoli, Spinat und Grünkohl enthalten.

Selen

Selen entnehmen wir haupsätzlich von Fleisch und Fisch, in kleineren Mengen auch von Obst und Gemüse.

Zinc

Zinc hauptsätzlich von Fleisch und Käse.

Polyphenole

Polyphenole finden wir in Kirschen, Weintrauben, gelbe und rote Äpfel, Rotkohl aber auch in grünen und schwarzen Tee, Kaffe und Kakao.

Phytoöstrogene

Phytoöstrogene kann man von Getreide und Hülsenfrüchten, z.B. Sojabohnen, enthalten.

Sulfide

Sulfide nehmen wir von Lauch, Knoblauch, Zwiebeln und Schnittlauch auf.

Weitere Tipps

Weitere Tipps um das beste aus Obst und Gemüse zu enthalten, die meisten Antioxidantien stecken direkt in-oder unter der Schale, also waschen Sie Obst und Gemüse gut unter dem Wasserstrahl und essen Sie die Schale mit.

Bittere Schokolade enthält am meisten Kakao und deswegen auch mehr Antioxidantien, auch ein Glas Rotwein am Tag ist gesund, aber bei Kakao und Wein muss man auf die Mengen aufpassen !

Bevorzugen Sie immer Vollkorngetreide, die auch für die Ballasstoffversorgung wichtig sind !

Roter Traubensaft enthält auch so viele Antioxidantien wie ein Glas Rotwein, also tauschen Sie Mal aus !

Mein Lieblings-Trinkrezept ist ein frischer, spanischer „Gazpacho“, eine Gemüsesuppe in der man die meisten Gemüsefarben zusammen mixen kann, z.B. Tomaten, gelbe und rote Paprika, Gurken, Zwiebeln und Knoblauch, ein Stück Vollkornbrot, damit die Konsistenz nicht so wässrig ist und ein guter Schuss Olivenöl, die ist echt ein Antioxidantien-Energie-Schuss!

Dies ist für heisse Tage ideal, super gesund, lecker, erfrischend und sättigt auch !

Also, Stress weg, nicht rauchen, regelmässig Sport treiben und die Ernährungspyramide respektieren um unsere freie Radikalen mit Antioxidantien in Griff zu halten !