Der Körper benötigt hochwertige Proteinquellen, um die eigenen Funktionen aufrecht zu erhalten. Doch nicht jedes eiweißhaltige Lebensmittel liefert das gleiche Eiweiß. Es unterscheidet sich dabei jedoch nicht nur zwischen tierischen- und pflanzlichen Eiweißquellen.
Es gibt weitere wichtige Kriterien, wie ein wirklich guter Proteinlieferant festgelegt wird. Denn nur mit den richtigen Proteinquellen kann der Körper optimal funktionieren – auch während einer Diät!
Contents
Protein ist nicht gleich Protein
Der Grundstoff des menschlichen Lebens, der auch in jeder Zelle sitzt, ist Eiweiß. Dieser wichtige Nährstoffbestandteil sorgt so für viele lebenswichtige Funktionen im Körper. Doch Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß und die unterschiedlichen Gruppen unterscheiden sich sowohl in tierischer als auch pflanzlicher Form.
Hochwertige pflanzliche Quellen für Eiweiß
Pflanzliches Eiweiß weist zwar eine geringere Wertigkeit auf, allerdings sind pflanzliche Nahrungsmittel der Hauptlieferant vieler essentiellern Aminosäuren. Jedes einzelne Eiweiß besitzt eine unterschiedliche Anzahl dieser wichtigen Stoffe und auch die Kombination in sich variiert stark.
Wichtige pflanzliche Proteinquellen sind unter anderem:
- Sojabohnen
- Hülsenfrüchte
- Kartoffeln
- verschiedene Pilzsorten
Diese sind leichter zu verdauen und die Lebensmittel liefern deutlich weniger Kalorien, als tierische Produkte.
Tierische Produkte als Proteinquellen
Die andere Gruppe der Eiweiße bilden die tierischen Proteine. Diese haben eine deutlich höhere Wertigkeit als pflanzliche Eiweiße, versorgen den Körper jedoch meist mit zu viel Harnsäure, die ebenfalls in tierischen Lebensmitteln steckt. Dies kann zu einer Übersäuerung des Körpers führen.
Außerdem beeinflusst tierisches Eiweiß den Cholesterinspiegel und kann so zu Arterienverkalkung führen. Dennoch sollte auch diese Eiweißgruppe mit auf dem Speiseplan stehen.
Zu den besonders wertigen tierischen Eiweißquellen zählen unter anderem:
- mageres Schweine- und Rindfleisch
- diverse Fischsorten
- Meeresfrüchte
- Milchprodukte
Diese Lebensmittel sind jedoch meist mit einer hohen Kalorienzahl verbunden, was auch auf den relativ hohen Fettgehalt zurückzuführen ist.
Andere Eiweißlieferanten
Vor allem Veganer haben meist große Probleme, den eigenen Eiweißhaushalt optimal zu versorgen. Diesem Mangel kann meist nur durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln entgegengewirkt werden.
Bei der Auswahl des passenden Zusatzmittels sollte jedoch darauf geachtet werden, dass es sich nicht um «Billig-Produkte» handelt und vor allem die Inhaltsstoffe hochwertiger Natur sind. Dann kann der Körper optimal mit wichtigen Stoffen versorgt werden!
