Jeder hat seinen eigenen Kochstil und auch die Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Auch beim Abnehmen gibt es Gerichte, die dem einen besser schmecken als anderen.
Doch eines kann jeder beim Zubereiten von verschiedenen Speisen beachten: Fettarm kochen, wie es auch im folgenden Rezept der Fall ist!
Denn auf diese Weise werden nicht nur Kalorien eingespart, auch die Lebensmittel können bewusster wahrgenommen werden.
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Fettarm kochen – wie funktioniert das?
Fett ist nicht nur ein wichtiger Energielieferant, es ist obendrein ein wichtiger Geschmacksträger bei der Zubereitung von Speisen. Doch da die heutige Ernährung ohnehin stark fett- und zuckerhaltig ist, sollten Abnehmwillige am heimischen Herd möglichst fettarm kochen. Mit einem schnell zubereiteten Rezept zeigt es sich noch deutlicher, wie einfach fettsparendes Kochen eigentlich ist!
Lecker und dennoch fettarm zubereitet – Das Rezept
Cannelloni sind beim Italiener meist fettig und mit einer reichhaltigen Füllung. Doch es geht auch «schlanker» und passt in die Kategorie fettarm Kochen. Mit einer Käse-Quark-Füllung schmecken sie obendrein noch sehr lecker!
Das wird für die Cannelloni benötigt
Um die Cannelloni ohne eine große Menge Fett zuzubereiten und dennoch ein sehr schmackhaftes Mahl für vier Personen zu kochen, werden folgende Zutaten benötigt:
pro Person 2 oder 3 Cannelloni zum Füllen
- 500 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
- 300 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Lachssteak
- 200 g fettarmer Frischkäse
- 170 ml fettarme Milch
- 3 EL Magerquark
- 1 EL Butter
nach eigenem Geschmack:
- Salz, Pfeffer, Muskat
- etwas körnige Gemüsebrühe
- fettarmer Käse zum Überbacken
- leichte Alternative: Semmelbrösel
Alle Zutaten sollten möglichst frisch sein. Wer zusätzlich etwas für seinen Körper tun will, sollte auf Produkte aus heimischen und vor allem ökologischen Anbau achten.
Die Zubereitung der gefüllten Cannelloni
Um die Füllung herzustellen, wird zuerst die Zwiebel geschält, in kleine Würfel geschnitten und anschießend in der Butter angedünstet, bis sie glasig sind. Nun den Spinat sowie die geputzten und gewürfelten Möhren hinzugeben. Der Lachs wird ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten und zu den anderen Zutaten in die Pfanne gegeben, bevor alles abgeschmeckt wird.
Nun den Frischkäse mit dem Quark mischen und die Masse teilen. Eine Hälfte wird mit der Spinat-Lachs-Füllung vermengt. Dann werden die Cannelloni damit gefüllt. Einfacher gelingt dies, wenn die Masse in einen Gefrierbeutel gegeben wird, an dem eine Ecke eingeschnitten ist. Mit diesem Spritzbeutel gelingt es garantiert!
Die andere Hälfte der Quark-Käse-Masse wird mit der Milch verrührt und anschließend über die Cannelloni gegossen, die in einer Auflaufform liegen. Alles zusammen wird nun bei 180 Grad für eine gute dreiviertel Stunde in den vorgeheizten Backofen gegeben. Kurz vor Ende der Garzeit wird noch der Käse oder die Semmelbrösel drübergestreut.
Gutes Gelingen!
