Gib mir Obst, aber bitte ohne Kohlenhydrate

Hieß es jahrelang: «Kind, iss mehr Obst!» – «Hast Du heute schon Dein Obst gegessen?», können Obstverweigerer seit einiger Zeit aufatmen.

Endlich sind auch die Früchte ins Gerede gekommen. Sie haben zuviel Fruchtzucker, heißt es. Der Blutzuckerspiegel steigt schnell hoch an und kalorienreich sind sie auch noch.

Esst mehr Obst, oder jetzt doch nicht? Das Obst mit und ohne Kohlenhydrate

Die Top 10 der Früchte ohne Kohlenhydrate *

• Brombeeren
• Zitronen
• Papaya
• Himbeeren
• Acerolakirschen
• Sanddorn
• Rhabarber
• Avocado (kalorien avocado)
• Erdbeeren
• Honigmelone

* per Definition gelten Lebensmittel mit weniger als 10 g Kohlenhydraten auf 100 g als Lebensmittel ohne Kohlenhydrate

Dagegen sind Ananas, Birnen, Äpfel, Weintrauben, Bananen und Mangos reine Fruchtzuckerbomben.

Beim Obst bestehen die Kohlenhydrate zum größten Teil aus Fruchtzucker, auch Saccharose, Sorbit und Traubenzucker sind dabei. Den Rest Kohlenhydrate bringen die Ballaststoffe.

Obst, eher ungünstig für ein Diät ohne Kohlenhydrate?

Was wirklich ungünstig ist für ein Abnehmen ohne Kohlenhydrate, das sind Frucht-Smoothies und vor allem Säfte. Wie bei der Frucht selbst, ist der Fruchtzuckergehalt hoch, doch fehlen vor allem die Faseranteile.

Ein weiterer Minuspunkt ist, dass Säfte und Co meistens nicht als Zwischenmahlzeiten wahrgenommen werden, man trinkt sie so nebenbei. Obst hat durch seinen oft recht hohen Fruchtzuckeranteil nicht wenig Kalorien. Somit ist natürlich ein hemmungsloser Obstkonsum auch nicht zum Abnehmen geeignet.

Für Menschen mit einer Fructoseintoleranz oder einer empfindlichen Reaktion auf Fruchtzucker sind Früchte eher nicht zu empfehlen. Sie müssen auf den Fruktosegehalt der Obstsorten achten und können in Maßen einige Sorten mit niedrigem Fruchtzuckergehalt (ohne Kohlenhydrate) genießen.

Fruchtzucker hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, leider aber Kalorien. Das war nicht zuletzt der Grund, warum ab 2012 keine Diabetikerprodukte mehr produziert werden dürfen. Insulin wird zwar nicht benötigt bei Fruchtzucker, aber die Kalorien haben trotzdem zugeschlagen.